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台州培训烤鱼/沙县小吃培训哪有学/金师傅小吃培训

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    台州培训烤鱼/沙县小吃培训哪有学/金师傅小吃培训



沙县小吃,总是离不开两大当家名角:扁肉和拌面。在全国各地的许多沙县小吃店,扁肉和拌面就像是鸳鸯配一样,被人戏称为情侣套餐。



主料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好)



辅料:馄饨皮三四两(越薄越好)



做法:



1、肉不是用切的,是用棒打的,*好是扁平厚实的木棒,把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了



2、根据自己口味,在肉泥里加入盐和味精



3、包馄饨



4、再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了)在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香



5、锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就差不多了,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑很q的感觉

 
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