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温州哪有学拉面刀削面/培训杂酱面/飘香面技术/金师傅

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    温州哪有学拉面刀削面/培训杂酱面/飘香面技术/金师傅

金师傅拉面,是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。



拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、扁条拉面、水拉面等不同品种。



拉面,一般要选择新鲜的好面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬。和面是拉面制作的基础,是关键。

 
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